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新鲜的台山大米营养高?

2021-11-11 07:57:09

为什么说新鲜的台山大米营养更高呢?这是否有依据的呢?下面就让台山大米的厂家长球储运的小编和大家讲讲。


大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸是非常好的配比模式;大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷 物,因此大米蛋白质的营养价值高。


台山大米


大米的营养品质主要取决于蛋白质的成分,尤其是离胺酸(lysine)含量的多寡。但米粒经储存后,离胺酸、甲硫胺酸与麸胺酸、维生素B1含量会降低。若是储存在非常湿热的环境中,微生物滋长所产生的霉菌毒素,就会影响人体健康。


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